Bizi takip edenler bilir, evde et pistiginde ne kadar mutlu ve hareketli oldugumu tarif etmem mumkun degil. Annemin pesinden bir saniye olsun ayrilmam. Ayaklarina dolanip bazen is yapmasini engelledigim de olmustur. Fakat bu, gunun sonunda, yemeginden minik bir parcayi benimle paylasmasina engel olmaz.
Malzemeler:
500 gr orta yagli kuzu kiymasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Tuz
Karabiber
Malzemeleri bir kapta guzelce yoguruyoruz. Aslinda tabiki disarida yedigimiz Adana Kebaplarin cogunda kuyruk yagi var. Lezzeti de ordan geliyor. Fakat biz evde, biraz daha saglikli olsun diye sade bir sekilde yapmayi tercih ediyoruz. Yok ben kuyruk yagi da eklemek isterim derseniz, 150 gram kadari yeterli olacaktir.
Eger mumkunse, lezzeti arttirmak icin, kebap hamurunuzu 1 gece buzdolabinda bekletmenizi oneririm.
Kebabi yaparken, celik sisiniz varsa onu kullanin tabiki, ben evdeki ahsap coplerden kullandim. Fakat eti ahsaptan ayirmak zor oluyor.
Elinizi islatarak, etinizi bogum bogum sislere yayin.
Firinda ya da izgarada, ara sira cevirerek pisirin. Iste bu kadar basit :)
Yaninda kozlenmis biber ve domates, bir de bulgur pilavi ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Babam patlicani cok sever daha once mutlaka soylemisimdir. Guzel yaz patlicanlari bitmeden, bir kez daha imambayildi tarifi yazmak istedik annemle... Daha onceki, cigden yapilan tarifimize buradan ulasabilirsiniz. Bugunku tarifimiz ise, patlicanlarin kizartilip, ic malzemenin pisirildigi bir versiyon. Umarim begenirsiniz...
Malzemeler:
5-6 adet kucuk patlican
2 orta boy sogan
4 adet domates
6 dis sarimsak
1 su bardagi su
1 cay kasigi toz seker
1 yemek kasigi zeytinyag
Tuz
Karabiber
Kizartma icin sivi yag
Yemegimizi, Ayvalik'ta evimizin yanindaki bostandan toplayip getirdigimiz minik patlicanlarla yaptik biz. Siz de taze, minik patlican bulabilirseniz pek lezzetli oluyorlar, bizden soylemesi..
Patlicanlari
guzelce yikayip alacali soyun.
Dilerseniz acilarinin cikmasi icin yarim saat tuzlu suda
bekletebilirsiniz.
Soganlari
piyazlik dograyin. Sarimsaklari ikiye kesin. Kabuklari soyulmus
domatesleri gelisiguzel dograyin. Once soganlari zeytinyagda 5-6 dakika kavurun. Sarimsaklari ilave edin. Domatesi ekleyin. Seker, tuz ve karabiberi de ekleyerek, tum malzemeleri karistirin. Yaklasik 10 dakika, domatesler yumusayana dek kisik ateste pisirin.
Derin bir tencerede, patlicanlarinizi kizartin. Yagin yeterince kizmis olmasina dikkat edin ki, patlicanlariniz fazla yag cekmesin.
Kizaran patlicanlarinizi firin kabina cikartin. Ortasindan bir kasik ya da maşa yardimiyla yarin. Iclerini soganli malzemeyle doldurun.
Onceden isitilmis 170 derece firinda, bir su bardagi su ilavesiyle, uzerini folyoyla kapatarak, yaklasik 45 dakika pisirin. Ilik olarak servis yapin.
Afiyet olsun...
