Eve minik kardesim geldiginden beri annem pek yemeklerle ilgilenmez oldu... Hatta benimle bile daha az ilgilenebiliyor ya neyse... Yaramazlik yaparak ilgilenmesini sagliyorum cogu zaman :) Babamin en sevdigi sey olan cilekli milfoy pastasini paylasacagiz sizlerle bugun... Eminim begeneceksiniz...
Malzemeler:
2 yumurta sarisi
½ litre sut
2 yemek kasigi un
1 dolu tatli kasigi nisasta
½ su bardağı toz seker
1 tatli kasigi tereyag
1 paket vanilya
16-17 adet cilek, dorde bolunmus
6 yaprak milfoy hamuru
Suslemek icin pudra sekeri
Kare milfoy hamurlarini oklava ile acarak inceltelim. Diledigimiz sekilde keselim, kare, dikdortgen ya da yuvarlak... Hatta ozel gunler icin degisik kaliplarinizi kullanabilirsiniz.. Yagli kagit serdigimiz tepsiye dizelim. Uzerlerine catal ile delikler acalim ki piserken kabarmasinlar. Onceden isittigimiz 200 derecelik
firinda, uzerleri kizarana dek pisirelim. Milfoy kisa surede pisen bir hamur oldugundan, firininizin cinsine gore pisme suresi degisebilir. En iyisi siz birkac dakika basinda durun :)
Milfoyler piserken, bir tencereye yumurtalarin sarisini, sekeri ve sutu ekleyelim. Iyice
karistiralim. Ocagin altini orta ateste yakarak, cirpmaya devam edelim. Surekli karistirirken, yavas yavas unu ve nisastayi da ilave edelim. Muhallebimizin kaynamasini beklerken karistirmayi birakmayalim. Boylece topaklanmayi onleyecegiz. Kivami koyulastiginda vanilyayi ekleyerek karistiralim ve ocaktan alalim. Ara ara karistirarak sogumaya
birakalim.
Pisen milfoylerimizi firindan cikartarak sogumalarini bekleyelim.
Hazirladigimiz muhallebiyi sikma torbasina dolduralim.
Milfoyleri bir tabaga alarak uzerine biraz muhallebimizden sıkalım.Uzerine diledigimiz kadar cilek ekleyelim. Tekrar muhallebi sıkalım. Ustune milfoy koyarak dikkatlice bastiralim. En uste pudra sekeri serperek pastamizi tamamlayalim. Kalan milfoy hamurlarimiz icin de ayni islemi tekrarlayalim.
Tek tek ugrasmak istemezseniz, buyuk bir milfoy pastasi da yapabilirsiniz tabiki. Fakat milfoy kesilirken dagildigi icin ben pek buyuk seklini tavsiye etmiyorum.
Afiyet olsun...
Elmali kurabiyeyi ne kadar sevdigimi bilmeyeniniz yok :) Annem, hamur yapmaya usendigi bir gun, yeni bir kesif yapti ve citir citir nefis elmali kurabiyeler pisirdi. Bakalim siz de begenecek misiniz?
Malzemeler:
12 adet baklava yufkasi
4 elma, rendelenmis
1 cay bardagi toz seker
1 su bardagi ceviz, dovulmus
1 tatli kasigi tarcin
1 paket Eti Burcak biskuvi
Sivi yag
Pudra sekeri
Elmalari buyukce bir tavada sekerle pisirin. Sularini salip cektiklerinde cevizi ekleyin ve bir kac dakika isiyla yaglarini salmalari icin bekleyin. Ocagi kapatin ve tarcini ekleyerek karistirin. Elmali karisimi sogumasi icin bir kenara alin.
Alti adet yufkanin tek tek her katina sivi yag surup ust uste tezgaha koyun. Biskuvileri mutfak robotundan gecirin, ama toz haline getirmeyin. Elmali harci yufkanin uzerine esit sekilde yayin. Biskuvi serpin. Yufka buyuk oldugu icin ortadan ikiye bolun ve rulo seklinde sarin. Keskin bir bicakla cok
bastirmadan, dilediginiz buyuklukte kesin.Yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin.
Kalan alti yufka ile de ayni islemi uygulayin. Onceden isitilmis 180 derece firinda uzerleri
kizarana kadar pisirin. Biraz ilidiktan sonra pudra sekeri
serpin.
Mumkunse ilik ve citir citirken servis yapin :)
Afiyet olsun...
Annem Pazar gunleri kahvaltiya daha da ozenir. Babamla uzun, keyifli kahvaltilar yaparlar. Ben de genelde, masaya cikmaya calisir ve azar isitirim. Iste bu Pazar gunu de, annem nefis mi nefis kokan birsey yapti kahvalti icin. Mutfakta piserken aglayip sizlamalarima dayanamayan babam, minik bir parca tattirdi... O kadar begendim ki, daha fazlasini istesem de, annem benim icin zararli oldugunu soyleyerek talebimi reddetti. Bence evinizde waffle makinasi varsa mutlaka deneyin, eminim siz de cok begeneceksiniz...
Malzemeler:
250 gr un
1 cay kasigi tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasigi toz seker
2 yumurta
150 ml sut
1 yemek kasigi tereyag, erimis
1 paket vanilya
1 tatli kasigi nisasta
Yillardir kullandigimiz tost makinasinin waffle parcalarini nihayet kullanmaya karar vererek, guzel bir Pazar kahvaltisi hazirlayalim dedik. Sizin de evinizde bir kosede duran waffle parcalariniz varsa, haydi usenmeyin ve tarifimizi deneyin. Pisman olmayacaksiniz :)
Buyuk bir kasede un, tuz, kabartma tozu, seker, nisasta ve vanilyayi karistirin.
Baska bir kaseye yumurtalari kirin, erittiginiz tereyag ve sut ile cirpin. Kuru karisimi da ekleyerek guzelce karistirin.
Waffle makinasi iyice isindiktan sonra metal kisimlari yaglayin ve birer kepce olmak uzere hazirladiginiz karisimdan dokun. Yaklasik 7-8 dakika icinde hem puf, hem citir wafflelariniz yenmeye hazir olacak...
Bu tariften yaklasik 5 adet orta boy waffle cikiyor. Yaninda meyve ve nutella olmazsa olmazlar arasinda :) Dilerseniz nutella yerine krema da kullanabilirsiniz. Hatta Balzamikli Cilekler tarifimizle de harika olacaktir.
Afiyet olsun...
Annemin yilbasi icin yaptigi kurabiyeler herkes tarafindan pek begenildi. Ben kakaolu oldugu icin tadina bile bakmadim, biliyorsunuz ki favorim elmali kurabiye :) Uzun zaman oldu mutfaga gizlice girip elmali kurabiye calmayali...
Malzemeler:
1 yumurta
125 gr tereyagi (oda isisinda)
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi nisasta
2 yemek kasigi nescafe (1 yemek kasigi sicak suda eritin)
2 tatli kasigi kakao
2,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hamurun
tum malzemeleri buyukce bir kaba konduktan sonra, vanilya, kabartma tozu ve un elekten gecirilerek eklenir, hersey iyice karisincaya dek yogurulur.
Unu yavas yavas ilave edin ki hamur birden sertlesmesin. Hazirladiginiz
hamuru, yarim saat kadar buzdolabinda bekletirseniz cok daha kıvamli
olacaktir.
Buzdolabindan cikarttiginiz hamurunuzdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartin ve oval sekil vererek yagli kagit serdiginiz tepsiye aralikli olarak dizin. Uzerlerine kurdani yatay bastirarak cizikler atin.
Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 15 dakika pisirin.
Kahve severler icin, kahvenin ve cayin yanina harika bir eslikci bu kurabiyeler. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun...
