Annem organik yemek isine epeyce kafayi takti. Artik herseyi evde yapmaya calisiyor. Yaz sonu yaptigi kavanozlarca domates ve biberi de soylemeden gecemeyecegim. Benim isim tabiki yaramazlik ve haylazlik... Arta kalan zamanlarimda ise uyumak...
Malzemeler:
500 gr zeytin
3-4 yemek kasigi zeytinyag
1 tatli kasigi taze biberiye
1 cay kasigi sumak
1 cay kasigi kekik
1/2 cay kasigi taze cekilmis karabiber
Zetin ezmesine bayilirim, hele yaninda tazecik simit de varsa. Herseyin icinde katki maddesi oldugundan, organik zeytin ezmesi aliyorduk uzun zamandir. Fakat baktim ki evde zeytinler birikti, kendi zeytin ezmemi yapmaya karar verdim. Pek de basarili oldu dogrusu.. Siz dilediginiz farkli baharatlari da ekleyebilirsiniz. Bu tarifimde tuz yok, cunku zeytinlerim yeterince tuzluydu.
Evde zeytin ezmesi yapmanin en mesakkatli yani, zeytinleri cekirdeklerinden ayirmak :) Gerisini mutfak robotu hallediyor zaten.
Cekirdeklerini cikarttiginiz zeytini, taze biberiyeyi ve 1 yemek kasigi zeytinyagini mutfak robotundan gecirin. Zeytinler fotograftaki gibi pure haline geldiginde, diger baharatlari ve kalan zeytinyagini ekleyin. Herseyin guzelce karistigina emin oldugunuzda zeytin ezmeniz hazir demektir.
Internetten baska tarifler okur ve icine limon suyu ilave edildigini gorebilirsiniz. Fakat limon suyu zamanla zeytin ezmesinin tadini bozuyormus. Dolayisiyla dilerseniz servis esnasinda limon suyu ekleyebilirsiniz.
Buzdolabinda bir ay kadar saklayabilirsiniz.Yaklasik 500 gr olan zeytin ezmenizi, kucuk kavanozlara paylastirirsaniz, her seferinde butun ezmenin hava ile temasini engellemis olursunuz. Boylece daha uzun sure bu keyfin tadini cikartirsiniz :)
Afiyet olsun...
Uzun zamandir birsey yazamiyoruz annemle evet... Umarim bizi unutmamissinizdir. Bir kardesim olacagini ogrendigimden beri, herzamanki yaramazliklarima son surat devam ediyorum. Annemin karninda hissettigim tekmeler onu kiskanmama neden olsa da, yeni bir oyun arkadasim olacagi icin mutluyum aslinda. Evimizde daha da saglikli ve basit yemekler pisiyor bu nedenden dolayi. Cok sevdiklerimizden biri olan, disi citir ici yumusacik patatesleri sizin de begeneceginizi dusunuyoruz.
Malzemeler:
500 gr minik taze patates
1 dal taze biberiye
2-3 yemek kasigi zeytinyag
Tuz
Karabiber
Patatesleri 10 dakika kadar soguk suda haslayin. Taze olduklari icin daha fazla haslamaniza gerek yok. Cunku zeytinyaginda da kavrulacaklar.
Sudan cikartip suzdugunuz patatesleri ikiye bolun. Dilerseniz butun de birakabilirsiniz. Ben daha hizli olsun diye ikiye bolmeyi tercih ettim.
Tavaya zeytinyagini ekleyin. Biraz isindiginda, patatesleri ilave edin. Kisik ateste patatesler nar gibi kizarana dek sabirla kavurun. Biberiyeleri dalindan ayirin ve patateslerin uzerine serpin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Patateslerin uzerine hafifce bastirarak baharatlarla ozdeslesmelerini saglayin.
Mis gibi kokan, disi citir ici yumusacik patatesleriniz servise hazir. Umarim bu basit ama leziz patatesler sizin de favoriniz olur :)
Afiyet olsun...
