Cikolatali tatlilari pek sevmiyorum. En sevdigim sey sade dondurma. Ama babam cikolatali pudingi cok sevdigi icin evimizde ara sira pisiyor...
Malzemeler:
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi bugday nisastasi
3 yemek kasigi kakao
1/2 su bardagi seker
4 su bardağı sut
1 su bardagi krema
150 gr bitter damla cikolata
1 tutam tuz
1 tatli kasigi tereyag
1 portakalin rendesi
Bir tencereye cikolata, portakal rendesi ve tereyag haric tum malzemeyi koyun ve sogukken karistirin.
Orta hararetli ateste surekli karistirarak pudinginizi pisirin. Pudingin parlak olmasi icin, kaynamaya yakin, tereyagini ve cikolatalari icine atin ve iyice eritin.
Pudingin kivami koyulastiginda atesten alin, portakal rendesini ilave edin ve cirpma teliyle 3-4 dakika cirpin. Uzerinde tabaka olusmamasi icin, ilinincaya dek ara sira karistirin.
Pudingi kaselere paylastirin ve soguk olarak servis edin. Uzerini fistik, badem ya da hindistan ceviziyle susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Pazar gecesi annemin yeni aldigi cizmeleri yedigim icin, dun butun gun benimle konusmadi. Aslinda ben sadece oyun oynamak istemistim. Cizmelerin cope atilabilecegini dusunemedim. Ama yedigim o saglikli mamanin yaninda, deri tadi gercekten nefisti...
Malzemeler:
1 demet isirgan otu
1 adet kuru sogan, kup kup kesilmis
2-3 yemek kasigi zeytinyag
1 kucuk havuc, ufak dogranmis
1 yemek kasigi bulgur
1 yemek kasigi domates salcasi
1 su bardagi kaynar su
Tuz, karabiber
Oncelikle, ellerinize mutlaka eldiven giyin. Aksi halde isirgan otunun dikenleri caninizi yakabilir ve kasinirsiniz.
Isirgan yapraklarini ayiklayarak kalin saplardan ayirin. Bol sirkeli sicak suyla yikayin. Sicak suyla yikiyoruz ki, dikenler yumusasin ve yerken agzimiza batmasin.
Sogani ve havucu zeytinyagla birkac dakika kavurun. Salcayi ekleyin ve kokusu cikana kadar bir iki dakika pisirin. Isirganlari, suyu ve bulguru da ilave edin. Yemeginize dilediginiz kadar tuz ve karabiber ekin. Bulgurlar pistiginde, isirgan otu yemegimiz servise hazir demektir.
Afiyet olsun...
Evde balik pistiginde ben cok mutlu olurum. Cunku annem aglamalarima dayanamaz ve mutlaka benimle baligini paylasir. Gerci birkac haftadir sacma bir mama yemek zorunda kaliyorum. Usutmusum ve bobreklerim duzelsin diye ozel mama alindi. Tadini hic begenmedigim icin surekli yaramazlik yaparak annemle babama bunu anlatmaya calisiyorum. Gecenlerde acliktan, mutfak kapisini acip ekmek caldim ve birazcik yedim. Misir ekmegi ise bizim evin vazgecilmezlerinden, siz de bu tarifi mutlaka denemelisiniz...
Malzemeler:
500 gr misir unu
200 gr kaymak
1/2 cay kasigi mahlep
1 tatli kasigi seker
1 dolu tatli kasigi tuz
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 cay kasigi kabartma tozu
3-4 su bardagi kaynar su
Refika'yi izlerken kesfettigim ve birkac degisiklikle kendime uyarladigim bu tarifi umarim siz de begenirsiniz.
Firininizi 200 dereceye ayarlayin. Misir ekmeklerini yapacaginiz kucuk kaplari, ya da 25 cm lik tepsinizi firina koyarak isinmaya birakin. Bu sekilde ekmeginizin alti citir olacak.
Su haric tum malzemeleri, buyuk bir kapta karistirin. Misir unu yoresel oldugunda ekmegin kivami cok daha guzel oluyor. Icine beyaz un karistirilmamis misir unu bulabiliyorsaniz, mutlaka onu kullanin derim. Malzemelerinizin uzerine 3 su bardagi kaynar suyu ekleyin ve iyice karistirin. Eger hamur boza gibi civik bir kivamda degilse, bir bardak daha su ekleyin. Hamurunuz yeterince civik olmazsa, ekmeginizin uzeri catlayabilir. Baska da bir dezavantaji yok aslinda...
Isinan tepsinizi yaglayarak, hamur karisiminizi dokun. Ben tek porsiyonluk olmasi icin, biraz irice kagit kek kaliplari kullandim.
Yaklasik 40 dakika ekmeginizi pisirin. Ilik olarak servis yapin.
Kaymagin lezzeti, ekmeginizi yerken sizi cok mutlu edecek...
Afiyet olsun...
