200 gr beyaz peynir
1/2 cay bardagi su
1 corba kasigi zeytinyag
1 cay kasigi kirmizi toz biber
Peyniri bir tavaya alip, eriyene kadar karistirin. Iyice eridiginde suyu ve yagi ekleyin. 5-6 dakika surekli karistirarak pisirin. Son olarak kirmizi toz biberi ekleyin, 1-2 dakika daha biberin peynirle karismasi icin bekleyin ve ocagi kapatin.
Yaninda kizarmis ekmek ve çayla, sicak olarak servis yapin.
Aslinda eskiden anneannem bu tarifi hangi peynirle yapiyordu hatirlamiyorum. Simdi nerde ah o eski peynirler muhabbeti yapmayacagim tabiki, fakat daha kolay eridigini ve daha tok bir goruntusu oldugunu cok net hatirliyorum. Bazilari bu tarfi cokelekle de yapiyor. Fakat guzel, tam yagli bir beyaz peynirle de hic fena olmuyor dogrusu.
Dilerseniz deneyip, karari kendiniz verin...
Afiyet olsun...
Biraz once menemen yemegi yaparken aklima geldi, ve tukenmez diye aradim. Yazdiklariniz cok dogru .Ben sicak ramazan pidesini tabaga batirip (bandirip ) yerken nefis tereyag kokusunu 60 yil sonra dahi hisssediyorum. tesekkuler
YanıtlaSilÇok teşekkürler.. O eski mis kokulu tereyağlar, peynirler kalmadi fakat yine de eski lezzetleri yaşatmayı seviyorum.. Yaparsaniz şimdiden afiyet olsun, sevgiler :)
SilHangi yöreye veya şehire ait ?
YanıtlaSilMerhaba, bize anneannem yapardi ve kendisi eski Istanbulludur. Sanirim Istanbul'a ozgu bir kahvalti alternatifi. Kendisini cok kucukken kaybettigim icin, maalesef sorunuzu ancak bu kadar yanitlayabiliyorum.
Sil