Incir Receli

Annem gecen Cuma gunu sevincle elinde acik yesil toplarla eve geldi. Ben tam bunlar ne acaba diye dusunurken, anneannesinin onlar icin yaptigi recellerden bahsetti. Bu recelin yapimi biraz emek ve sabir istiyormus. Kirec denen beyaz bir toza batirilarak yapildiginda tatli niyetine de yenilebilirmis.

Malzemeler:

600 gram incir (pazarda satilan iki poset)

600 gram toz şeker

3 su bardagi su

1/2 limon suyu

4-5 karanfil

Incirleri kabuklu aldiysaniz kabuklarini soyun. Fakat genelde pazarlarda soyulmus satiliyor. Tencereye alip uzerini ortecek kadar sicak su ekleyin. 5 dakika kaynatip suyunu suzun. Incirleri suzgece alip elinizle hafifce bastirarak sularini cikartin. Bu islemi soguk su akan muslugun altinda yapmak en kolayi :) Yoksa her seferinde elleriniz yanabilir. Tekrar sicak su ekleyip 5 dakika kaynatin. Bu islemleri uc kez tekrarlayin. Amacimiz incirlerin aciligindan kurtulmak :)

Başka bir tencerede 3 bardak suyla sekeri kaynatin. Seker eridiginde limon suyu ve karanfilleri ekleyip 15-20 dakika kaynatin, incirleri ilave edip 30-35 dakika daha kaynatin. Kivamın tutup tutmadigini kontrol etmek icin porselen bir tabaga bir damla recelin suyundan damlatin. Tabagi hafifce egdiginizde recel akmiyorsa kivama gelmistir. Recel kisik ateste kaynatilarak rengi koyulastirilir. Rengini zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. Tencereyi ocaktan alin. Receli sicak sicak kavanozlara doldurup kapaklarini kapatip ters cevirin. Soguduktan sonra buzdolabina koymadan saklayabilirsiniz.

Recelin rengi koyu yesil olsun diye mercimek tanesi buyuklugunde goktasi eklerler. Dogrusu ben zehirli maddeleri yiyeceklere koymaktan yana degilim. Yine de aklinizda bulunsun.

Kirec kullanmadan yaptiginiz incir receli yumusak olur, biraz tane tane kitir kitir recel isterseniz kirece yatirma islemi yapmalisiniz. Bu da yine tercih ettigim yontemlerden biri degil. 

Bu sekliyle de recelimiz gayet nefis oluyor, emin olabilirsiniz..

Afiyet olsun :)